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Los hot cakes (pancake en inglés), son los clásicos pastelitos chiquitos elaborados con una masa conformada básicamente por harina, huevo y un poco de leche. Su origen e historia han generado tanto impacto que, hoy en día se encuentran en la práctica de la mayoría de las culturas del mundo.
Actualmente, los hot cakes son uno de los platillos más ordenados en muchos restaurantes al momento del desayuno, sobre todo por los más pequeños. No solo en restaurantes tipo Americano encuentras este delicioso platillo, los encuentras incluso en los restaurantes más populares alrededor del mundo.
Los pancakes tienen una larga historia que se pierde en el tiempo, hay registros históricos que dicen que su origen se remonta a los tiempos de la Antigua Roma. En tiempos medievales se creía que los primeros tres panqueques hechos eran sagrados. Por esta razón se marcaban con una cruz antes de ser rociados con sal y luego apartados para evitar el mal. Una superstición muy propia de la época.
Se dice que en Francia se solía pedir un deseo mientras se cocinaba. Mientras se giraba el panqueque había que tocar el asa de la sartén y sostener una moneda en la otra mano. En Estados Unidos se guarda una gran devoción alrededor del hot cake, tanto que ya existe el “Pancake Day” para celebrar este sabroso platillo.
Sea como fuere, la primera receta de panqueques que se conoce, apareció en un libro de cocina de origen inglés datado en el siglo XV. A continuación te contamos más sobre este popular y exquisito platillo.
Ingredientes para hacer hot cakes
Para elaborar unos deliciosos hot cakes esponjosos necesitarás:
Ingredientes:
- ¾ taza leche tu favorita
- 1 cucharada vinagre blanco
- 1 taza harina de trigo cernida
- 3 ½ cucharadas azúcar blanca
- 1 cucharita polvo hornear
- ½ cucharita bicarbonato de sodio
- ¼ cucharita sal
- 1 huevo
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 1 chorrito extracto de vainilla
- Aceite para engrasar el sartén
Cómo se hacen los hot cakes
Para que los hot cakes queden esponjosos, el secreto está en hacer una mezcla de leche agría con leche y vinagre. Para hacerlos van a empezar por mezclar en un taza de medir o plato la leche y con el vinagre. Lo dejan reposar unos 10 a 15 minutos mínimo. Mientras tanto, pueden ir preparando los demás ingredientes. Van a mezclar en un bowl la harina (cernida) con el azúcar, polvo de hornear, bicarbonato y sal. Mezclan bien con un batidor globo. Pasados los 15 minutos agregan el huevo, aceite o mantequilla y la vainilla y lo mezclan bien.
Agregan a la mezcla de la harina y lo mezclan hasta que esté bien incorporado con un batidor globo o espátula. No vayan a mezclar de más. Con un cucharon sirven la mezcla sobre una plancha, grill o sartén previamente engrasado. Cocinan a fuego medio-bajo hasta que se empiezan a ver burbujas. Voltean cuando están dorados por abajo y dejan cocinar hasta que se hayan dorado. Pueden colocar los que tienen listos en el horno (a temperatura baja) para que no se vayan a enfriar mientras terminar de preparar los demás.
Depende del tamaño del huevo o si agregas leche de más, si la mezcla va a quedar más líquida o espesa. Si tu mezcla está muy líquida y ves que no esponjan porque en el sartén se esparcen mucho entonces agrega a la mezcla 1 cucharada extra de harina para que la mezcla quede más espesa y esponjosa. Se sirven con mantequilla, miel de maple o abeja o su topping favorito como mermelada casera, crema batida, tocino etc.
Harina para hot cakes
La harina para hot cakes es un tipo de harina especialmente formulada para hacer hot cakes suaves, esponjosos y de textura uniforme. Está hecha de una mezcla de harina de trigo, polvo de hornear, azúcar y sal. La harina para hot cakes es fácil de encontrar en la mayoría de los supermercados y se puede usar para hacer una amplia variedad de hot cakes, desde hot cakes clásicos hasta hot cakes con frutas, nueces y chocolate.
Al usar harina para hot cakes en lugar de harina all-purpose normal, se garantiza un resultado consistente y de calidad en cada horneada. Además, la harina para hot cakes suele ser más fácil de trabajar y requiere menos tiempo y esfuerzo para obtener una mezcla uniforme. En definitiva, la harina para hot cakes es un ingrediente clave para hacer hot cakes perfectos cada vez.
Hot cakes de avena
Los hot cakes de avena son una versión saludable y deliciosa de los hot cakes tradicionales. Están hechos con avena en lugar de harina para hot cakes y pueden ser una opción ideal para aquellos que buscan un desayuno rápido y fácil que también sea nutritivo.
Para hacer hot cakes de avena, simplemente se mezcla avena molida con leche, huevos, azúcar, polvo de hornear y especias. Luego, se fríen en una sartén hasta que estén dorados y se sirven calientes con jarabe de arce, mermelada o cualquier toppings que desee.
Además de ser fáciles de hacer, los hot cakes de avena también son muy versátiles y se pueden personalizar con ingredientes adicionales como frutas frescas, nueces o chocolate para agregar sabor y nutrientes. Al elegir hot cakes de avena, obtiene un desayuno rápido, fácil y saludable que lo mantendrá lleno y satisfecho hasta el almuerzo.
Hot cakes de plátano
Los hot cakes de plátano son una versión deliciosa y saludable de los hot cakes tradicionales. Están hechos con plátanos maduros y harina, y son una opción ideal para aquellos que buscan un desayuno fácil y satisfactorio que también sea nutritivo.
Para hacer hot cakes de plátano, primero se machacan los plátanos y luego se mezclan con harina, huevos, leche, polvo de hornear y especias. La mezcla se fría en una sartén hasta que estén dorados y se sirven calientes con jarabe de arce, mermelada o cualquier otro toppings que desee.
Los hot cakes de plátano son ricos en vitaminas, minerales y fibra, y también son una excelente opción para aquellos que buscan un desayuno bajo en grasas y azúcares añadidos. Una forma deliciosa y saludable de comenzar el día.
Moldes para hot cakes
Los moldes para hot cakes son una herramienta útil y versátil para hacerlos de forma rápida y fácil. Hay una amplia variedad de moldes disponibles en el mercado, desde moldes redondos hasta moldes en forma de corazón, estrella y otros dibujos. Estos moldes permiten a los cocineros crear hot cakes uniformes y de forma consistente en tamaño y forma.
Además, son una herramienta ideal para aquellos que buscan hacer para una multitud, ya que permiten cocinar varios a la vez en una sola sartén. Algunos moldes incluso están diseñados para ser antiadherentes, lo que hace que sea más fácil desmoldar los hot cakes y mantenerlos enteros.
En definitiva, los moldes para hot cakes son una herramienta útil para cualquier persona que disfrute de hacer hot cakes en casa y desee hacerlo de una manera más fácil y conveniente. Además, pueden ser una excelente opción para aquellos que buscan hacer hot cakes con formas y tamaños específicos para ocasiones especiales, como cumpleaños o fiestas temáticas.
Pan con harina de hot cakes
El pan con harina de hot cakes es un pan fácil y delicioso hecho con la misma harina utilizada para hacer hot cakes. Es una alternativa versátil y versátil a otros tipos de pan y se puede usar para una variedad de aplicaciones, desde desayunos hasta almuerzos y cenas. La harina de hot cakes se mezcla con ingredientes básicos de pan, como leche, huevos, azúcar y levadura, y se hornea en un molde de pan hasta que esté dorado y bien cocido.
El pan con harina de hot cakes es una opción saludable y fácil para aquellos que buscan una alternativa más nutritiva al pan blanco y puede ser una excelente opción para aquellos con necesidades alimentarias específicas, como intolerancias a gluten. Además, se puede personalizar con ingredientes adicionales, como nueces, semillas, frutas secas o especias, para agregar sabor y nutrientes. Este es un pan fácil y delicioso que puede ser una excelente opción para una variedad de ocasiones y necesidades alimentarias.
Cómo hacer crepas con harina de hot cakes
Cuántas calorías tiene un hot cake
La cantidad de calorías en un hot cake depende de varios factores, como la cantidad y el tipo de harina utilizados, los ingredientes adicionales y las dimensiones. En general, de tamaño medio hecho con harina blanca y otros ingredientes básicos, como leche, huevos y azúcar, puede tener aproximadamente 150 a 200 calorías. Sin embargo, si se agrega miel, jarabe de arce u otros edulcorantes, la cantidad de calorías puede aumentar.
Si se busca reducir la cantidad de calorías, se puede optar por una harina integral o de avena, que es más rica en nutrientes y fibra. Además, se pueden utilizar ingredientes más saludables, como leche baja en grasa o sin grasa, y se pueden evitar los edulcorantes añadidos. También es posible utilizar sustitutos de azúcar, como stevia o eritritol, para reducir la cantidad de calorías en el hot cake.
En general, los hot cakes son una fuente de energía y un alimento bastante calórico, por lo que es importante tenerlos en cuenta en la dieta y controlar la cantidad que se consume. Sin embargo, si se hacen con ingredientes saludables y se mantienen las porciones moderadas, el pancake puede ser una parte saludable y equilibrada de una dieta variada y equilibrada.
Hot cakes con harina de trigo
Los hot cakes con harina de trigo son un desayuno clásico y popular en todo el mundo. Son fáciles de preparar y se pueden personalizar con una amplia variedad de toppings y aderezos. La harina de trigo es un ingrediente básico en la mayoría de las recetas , ya que es asequible, fácil de conseguir y produce pancakes esponjosos y ligeros.
Para hacerlos con harina de trigo, se mezclan los ingredientes básicos, como la harina de trigo, leche, huevos, azúcar y levadura, hasta obtener una mezcla uniforme. Luego, se fríen porciones de la mezcla en una sartén caliente hasta que estén doradas en ambos lados. Las porciones se pueden ajustar en función de las preferencias personales y el tamaño deseado.
Hay muchas variaciones en la receta básica de hot cakes con harina de trigo, incluyendo la adición de especias, frutas frescas o congeladas, y otros ingredientes para mejorar el sabor y la textura. Además, la harina de trigo se puede reemplazar parcialmente o completamente con harina integral o de avena para una versión más saludable.
Harina para hot cakes tres estrellas
La Línea de Hot cakes nació en los años 60 bajo la marca “Tres Estrellas®”, primeramente con el tipo “tradicional” y “súper Ligeros”, en los 80´s aparecieron los Hot Cakes Integrales y en el 2000 los Hot Cakes de chocolate con chispas.
- Esta mezcla de harina se caracteriza por su marcado aroma a mantequilla, vainilla, y maple. Este sabor permanece durante el batido y cocción de las piezas.
- Los hot cakes obtenidos se caracterizan por su color color dorado ligero uniforme.
- En cuanto al dulzor del producto este se encuentra dentro de lo normal de las harinas preparadas, con un valor aproximado de 13 % de azúcar, lo que lo hace apropiado.
- Por lo que respecta a la esponjosidad del producto, este valor se encuentra dentro de un rango de 1.0 cm a 1.3 cm de altura para cada pieza recien cocida. Rango aceptado.
- En cuanto a la textura, esta mezcla se caracteriza por ser fácilmente masticable, incluso cuando es acompañada por la adición de coberturas viscosas a base de azúcar y/o frutas.
Hot cakes gamesa
Con la Harina Tradicional Gamesa puedes crear deliciosos hot cakes para desayunar con toda tu familia, siguiendo 4 sencillos pasos de preparación. Sirve, decora y ¡a disfrutar de un delicioso momento en familia! Acompaña tus hot cakes con tu bebida favorita como café, leche, jugo, etc. Disfruta del delicioso momento compartiendo con tus seres queridos, por eso no puede faltar en tu alacena.
Sartén para hot cakes
Un sartén adecuado para hacer hot cakes debe tener las siguientes características:
- Material: Una sartén de buena calidad para hacer hot cakes debe ser de acero inoxidable, aluminio o antiadherente, ya que estos materiales no pegan los alimentos y son fáciles de limpiar.
- Tamaño: El tamaño de la sartén debe ser adecuado para la cantidad de hot cakes que deseas hacer. Un tamaño mediano es suficiente para hacer una o dos porciónes.
- Forma: La forma redonda es la más común y la más adecuada para hacer hot cakes. Sin embargo, también puedes encontrar sartenes de diferentes formas, como cuadradas o hexagonales, si prefieres.
- Fondo plano: Una sartén con un fondo plano es esencial para evitar que los hot cakes se deformen al cocinarse.
- Mango: El mango debe ser resistente y no debe calentarse cuando la sartén está en el fuego. Además, debe ser cómodo de agarrar y estar bien ajustado a la sartén.
- Calidad: Asegúrate de comprar una sartén de buena calidad para asegurarte de que dure mucho tiempo.
Cómo hacer waffles con harina de hot cakes
Para hacer waffles con harina para hot cakes, necesitarás los siguientes ingredientes: 2 tazas de harina para hot cakes, 1 cucharadita de polvo de hornear, 2 cucharadas de azúcar, 1/2 cucharadita de sal, 2 huevos, 1 3/4 taza de leche, 1/2 taza de mantequilla derretida y un poco de aceite para engrasar la sartén de waffles.
- Mezcla la harina para hot cakes, el polvo de hornear, el azúcar y la sal en un tazón grande.
- En un tazón separado, bate los huevos y agrega la leche y la mantequilla derretida.
- Añade la mezcla líquida a la mezcla seca y mezcla hasta obtener una consistencia suave.
- Precalienta la sartén de waffles. Asegúrate de engrasarla con un poco de aceite antes de cada uso.
- Vierte una porción de la mezcla de waffles en la sartén y cierra la tapa. Cocina hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-5 minutos.
- Repite el proceso hasta que hayas utilizado toda la mezcla. Sirve los waffles calientes con tu topping preferido.
Hot cakes con fruta
Para hacer hot cakes con fruta, necesitarás los siguientes ingredientes: 2 tazas de harina para hot cakes, 2 cucharaditas de polvo de hornear, 2 cucharaditas de azúcar, 2 huevos, 1 taza de leche, 1/3 taza de mantequilla derretida y la fruta de tu elección (por ejemplo, fresas, banano, manzana, etc.).
- Mezcla la harina para hot cakes, el polvo de hornear y el azúcar en un tazón grande.
- Agrega los huevos, la leche y la mantequilla derretida y mezcla hasta obtener una consistencia suave.
- Corta la fruta en trozos pequeños y agrégala a la mezcla de hot cakes.
- Calienta una sartén a fuego medio y vierte una porción de la mezcla en la sartén. Cocina hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
- Repite el proceso hasta que hayas utilizado toda la mezcla. Sirve los hot cakes calientes con más frutas y/o con jarabes o miel.
¡Con esta receta, podrás disfrutar de hot cakes con un toque de fruta!
Krusteaz hot cakes
Krusteaz es una marca que produce harina para hot cakes y otros productos para el desayuno. La harina para hot cakes de Krusteaz es conocida por ser fácil de usar y producir hot cakes suaves y esponjosos. Solo necesitas añadir agua, mezclar y cocinar para disfrutar de un desayuno delicioso en poco tiempo.
Además de la harina para hot cakes, Krusteaz también ofrece una variedad de mezclas para panqueques, gofres, waffles, muffins y más. Todos sus productos son de alta calidad y se preparan de manera rápida y fácil.
Si buscas una forma rápida y fácil de preparar hot cakes, considera usar la harina para hot cakes de Krusteaz. ¡Buen provecho!
Cómo hacer banderillas con harina de hot cakes
Las banderillas son un tipo de comida típica española que consisten en pequeños trozos de pan frito rebozados en diferentes rellenos. Si deseas hacer banderillas con harina de hot cakes, aquí hay una receta para que las hagas en casa:
Ingredientes:
- 1 taza de harina para hot cakes
- 1 huevo
- 1 taza de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freír
- Rellenos a elección (jamón serrano, queso, etc.)
Instrucciones:
- Mezcla la harina para hot cakes, el huevo, la leche, la sal y la pimienta en un tazón hasta obtener una consistencia suave.
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Corta los rellenos en pequeños trozos y enrolla cada uno en un trozo de masa de hot cakes.
- Fry las banderillas en el aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
- Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve las banderillas calientes como aperitivo o como plato principal.
Hot cakes receta económica
Aquí te dejo una receta de hot cakes económica que es fácil de hacer y súper deliciosa:
Ingredientes:
- 1 taza de harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 huevo
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Instrucciones:
- Mezcla la harina, el polvo de hornear y el azúcar en un tazón grande.
- Agrega el huevo, la leche y el aceite vegetal a la mezcla de harina y bátelo hasta obtener una consistencia suave.
- Calienta una sartén a fuego medio y añade un poco de aceite o mantequilla para evitar que se peguen los hot cakes.
- Vierte una porción de la mezcla en la sartén y cocina hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
- Repite el proceso hasta que hayas utilizado toda la mezcla. Sirve los hot cakes calientes con miel, jarabes o mermeladas.